Ingrédients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dessale la morue pendant 12 h en changeant l’eau toutes les 4 h, puis égoutte et sèche bien.
- Étape 2 : Passe la morue 5 min dans l’Airfryer à 160 °C pour évaporer l’excès d’humidité.
- Étape 3 : Effiloche la morue et mélange-la avec la farine, la levure, le jaune d’œuf, l’ail, le persil et le piment. Détends la pâte avec le lait et laisse reposer 1 h au frais.
- Étape 4 : Préchauffe l’Airfryer à 180 °C pendant 3 min. Forme des boules de pâte et vaporise-les d’huile, puis dispose-les dans le panier.
- Étape 5 : Fais cuire pendant 8 min, retourne les accras à mi-cuisson, et prolonge de 2 min si nécessaire jusqu’à obtenir une belle dorure.
Notes
Astuce : Pour obtenir des accras encore plus croustillants, ne surcharge pas le panier et secoue-le à mi-cuisson.