Ingrédients
Equipment
Method
- 1. Dans un saladier, mélange le riz refroidi avec 2 œufs battus, le parmesan, du sel et du poivre. La préparation doit être compacte pour bien façonner les boules.
- 2. Prends une cuillerée de riz, forme une boule puis insère un cube de mozzarella au centre. Referme soigneusement pour éviter les fuites de fromage.
- 3. Roule chaque boule dans la farine, plonge-la dans l’œuf battu puis enrobe-la de chapelure pour une panure homogène.
- 4. Préchauffe ton Airfryer à 180 °C pendant 3 minutes. Dispose les arancini en une seule couche, sans qu’ils se touchent.
- 5. Vaporise un filet d’huile d’olive ou utilise un spray puis lance la cuisson à 180 °C pour 12 à 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour dorer tous les côtés.
- Une fois cuits, laisse-les tiédir 2 minutes avant de servir. Ils seront croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
Notes
Astuce : pour un croustillant parfait, ne surcharge pas le panier et utilise une chapelure fine ou du panko.