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Meringue préparée dans un Airfryer, légère et délicieuse.

Bûche De Noël Chocolat-Noisette à l’Airfryer

Une délicieuse bûche de Noël au chocolat et noisette, facile à réaliser à l’Airfryer. Parfaite pour les fêtes en famille, légère et sans stress !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 14 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Génoise roulée
  • 100 g sucre
  • 90 g farine
  • 40 g cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée sel
Ganache noisette
  • 150 ml crème liquide entière 30 % MG
  • 100 g chocolat noir à 70 %
  • 80 g pâte de noisette
  • 20 g sucre glace

Equipment

  • Airfryer

Method
 

  1. 1. Préchauffe ton Airfryer à 180 °C pendant 3 minutes. Tapisse le fond du panier avec une feuille de cuisson perforée.
  2. 2. Sépare les blancs des jaunes. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  3. 3. Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorpore délicatement la farine et le cacao tamisés.
  4. 4. Ajoute les blancs en neige en soulevant la pâte pour garder du volume. Verse la préparation dans le panier en l’étalant sur 1 cm d’épaisseur.
  5. 5. Laisse cuire 12–14 minutes à 180 °C. Surveille la dorure : elle doit rester souple pour ne pas craquer.
  6. 6. À la sortie du panier, démoule la génoise sur un torchon humide, retire la feuille puis roule-la immédiatement. Laisse tiédir.
  7. 7. Pendant ce temps, chauffe la crème et verse-la sur le chocolat et la pâte de noisette. Lisse pour obtenir une ganache brillante puis ajoute le sucre glace.
  8. 8. Déroule la génoise, étale la ganache en couche uniforme et roule de nouveau. Réserve au frais 1 heure.
  9. 9. Avant de servir, saupoudre de sucre glace ou ajoute des copeaux de chocolat.

Notes

Astuce : Ne laisse pas refroidir trop longtemps la génoise avant de la rouler, sinon elle se fissure. Utilise un torchon humide pour maintenir l’humidité.