Ingrédients
Equipment
Method
- 1. Dans une casserole, porte le lait à ébullition avec la vanille fendue. Laisse infuser 10 min hors du feu.
- 2. Fouette les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute la farine tamisée et le sel.
- 3. Incorpore progressivement le lait filtré, puis le beurre fondu et le rhum.
- 4. Couvre et place la pâte au réfrigérateur idéalement 12 h (ou au moins 4 h).
- 5. Beurre généreusement tes moules. Verse la pâte en les remplissant aux 2/3.
- 6. Préchauffe ton Airfryer à 200 °C pendant 3 min, puis glisse les moules dans le panier.
- 7. Fais cuire à 200 °C pendant 10 min pour caraméliser l’extérieur, puis abaisse la température à 160 °C et poursuis la cuisson pendant 20 à 25 min.
- 8. Laisse tiédir 5 min avant de démouler pour préserver la forme et la texture.
Notes
Astuce : pour des cannelés bien moelleux, veille à respecter les temps de repos de la pâte et ne surcharge pas le panier de l’Airfryer.