Ingrédients
Equipment
Method
- Étape 1 : Fends la gousse de vanille en deux et gratte les graines. Dans une casserole, porte à ébullition la crème avec la gousse et les graines.
- Étape 2 : Retire du feu, couvre et laisse infuser 10 minutes.
- Étape 3 : Pendant ce temps, fouette les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Étape 4 : Retire la gousse puis verse la crème tiédie en filet sur les œufs tout en remuant.
- Étape 5 : Ajoute les 50 g de sucre restants, mélange délicatement et répartis la préparation dans les ramequins.
- Étape 6 : Préchauffe ton Airfryer à 150 °C pendant 3 minutes.
- Étape 7 : Place les ramequins dans le panier sans qu’ils se touchent et lance la cuisson à 150 °C pendant 18 à 20 minutes.
- Étape 8 : Laisse refroidir les crèmes à température ambiante puis place-les au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Étape 9 : Juste avant de servir, saupoudre de cassonade et remets les ramequins 2 à 3 minutes à 200 °C pour caraméliser le sucre.
Notes
Astuce : surveille bien la caramélisation pour éviter que la cassonade ne brûle.