Ingrédients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dilue 5 g de levure fraîche dans 160 ml d’eau tiède (30 °C).
- Étape 2 : Ajoute 250 g de farine T55 et 5 g de sel, puis mélange en pétrissant 10 minutes ou en réalisant une autolyse de 5 minutes.
- Étape 3 : Laisse reposer la pâte, couverte d’un torchon humide, pendant 1 heure à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étape 4 : Étire la pâte sur un plan légèrement huilé aux dimensions du panier (environ 18x18 cm).
- Étape 5 : Creuse des empreintes avec tes doigts, verse un filet d’huile d’olive, ajoute le romarin et la fleur de sel, puis les tomates cerises si désiré.
- Étape 6 : Préchauffe l’Airfryer à 200 °C pendant 3 minutes.
- Étape 7 : Dépose délicatement la focaccia dans le panier et fais cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée, en vérifiant à mi-cuisson.
Notes
Astuce : Pour obtenir un croustillant optimal, veille à bien huiler la surface de la pâte et ne surcharge pas le panier de l’Airfryer.