Ingrédients
Equipment
Method
- Étape 1 : Tamise la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine, puis incorpore les œufs un à un.
- Étape 2 : Ajoute le beurre fondu et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène (biscuit Joconde).
- Étape 3 : Verse la pâte dans un moule adapté et préchauffe ton Airfryer à 180 °C, puis fais cuire 6 minutes.
- Étape 4 : Prépare un sirop avec l’espresso et le sucre semoule, puis monte une crème au beurre café en fouettant le beurre mou avec le sirop refroidi.
- Étape 5 : Imbibe le biscuit avec le sirop, superpose la crème, répète l’opération deux fois.
- Étape 6 : Termine par le glaçage au chocolat fondu avec la crème liquide, puis laisse figer 1 heure au frais.
Notes
Astuce : Préchauffe toujours ton Airfryer pour obtenir un biscuit parfaitement cuit. Si le glacage cristallise, réchauffe-le doucement au bain-marie et ajoute un filet de crème.