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Un plat d'œufs mimosa à l'estragon cuits au Airfryer.

Œufs Mimosa à l’estragon dans la friteuse à air

Découvrez ces œufs mimosa à l’estragon préparés à l’Airfryer, une entrée rapide, légère et gourmande qui ravira toute la famille !
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Calories: 90
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 60 g Mayonnaise allégée
  • 5 g Estragon frais en bouquet
  • 1 c. à café Moutarde douce
  • 1 pincée Sel fin
  • 1 pincée Poivre du moulin
  • 1 c. à soupe Ciboulette pour la déco
  • 1 filet Jus de citron facultatif

Equipment

  • Airfryer

Method
 

  1. 1. Préchauffe ton Airfryer à 120 °C pendant 3 minutes.
  2. 2. Dispose délicatement les œufs entiers dans le panier, sans les superposer.
  3. 3. Lance la cuisson à 120 °C pour 15 minutes.
  4. 4. Prépare un bain d’eau glacée pendant la cuisson.
  5. 5. Dès la fin, plonge les œufs dans l’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écaillage pendant 5 minutes.
  6. 6. Écale les œufs, coupe-les en deux dans la longueur, puis retire les jaunes et réserve les blancs.
  7. 7. Écrase les jaunes à la fourchette, ajoute la mayonnaise, la moutarde, l’estragon ciselé, sel et poivre. Mélange jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
  8. 8. Garnis chaque blanc d’œuf avec la préparation aux jaunes.
  9. 9. (Optionnel) Pour une légère dorure, passe 2 minutes à 180 °C dans l’Airfryer.
  10. 10. Décore de ciboulette et d’un filet de citron avant de servir.

Notes

Astuce : ajoute une pointe de paprika fumé pour relever le goût, ou incorpore un filet d’huile d’olive fruitée.