Ingrédients
Equipment
Method
- 1. Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède. Ajoute la farine, le sucre et le sel. Pétris pendant 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 2. Incorpore le beurre mou et poursuis le pétrissage 5 minutes. Couvre d’un torchon et laisse pousser 1 heure à température ambiante.
- 3. Dégaze la pâte, divise-la en 8 boules, façonne des petits pains allongés et laisse lever 30 minutes sous un linge humide.
- 4. Préchauffe l’Airfryer à 180 °C. Badigeonne tes pains de lait sucré pour la dorure, dispose-les dans le panier sans les chevaucher et lance la cuisson 8 à 10 minutes, en secouant délicatement à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Notes
Astuce : Pendant la seconde pousse, place tes pâtons dans un four éteint avec un bol d’eau chaude pour un taux d’humidité optimal et vaporise un peu d’eau sur les pains avant la cuisson pour obtenir une croûte fine et brillante.