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Meringue préparée dans un Airfryer, légère et délicieuse.

Pavlova aux fruits rouges à l’Airfryer

Cette Pavlova aux fruits rouges préparée à l’Airfryer est un vrai délice ! Avec un extérieur croustillant et un cœur moelleux, elle ravira vos invités en un rien de temps.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 3 unités blancs d’œufs environ 100 g
  • 150 g sucre en poudre
  • 1 c. à café jus de citron
  • 1 c. à café fécule de maïs
  • 200 ml crème liquide entière 30 % MG
  • 20 g sucre glace
  • 200 g fruits rouges fraîches (strawberries, raspberries, blueberries)
  • Substitutions
  • sucre de coco à la place du sucre blanc
  • crème végétale pour une version vegan
  • fruits surgelés décongelés

Equipment

  • Airfryer

Method
 

  1. Étape 1 : Sépare les blancs des jaunes d’œufs en veillant à ce qu'il n'y ait aucune trace de jaune. Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  2. Étape 2 : Ajoute progressivement le sucre en continuant de fouetter jusqu’à obtenir un bec d’oiseau et une texture brillante.
  3. Étape 3 : Préchauffe ton Airfryer à 100 °C pendant 5 minutes. Dépose la meringue en cercle d’environ 18 cm sur du papier cuisson perforé.
  4. Étape 4 : Fais cuire 60 minutes puis éteins l'Airfryer et laisse reposer 30 minutes à l’intérieur pour qu’elle refroidisse doucement.
  5. Étape 5 : Fouette la crème liquide avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme. Étale-la délicatement sur la meringue refroidie.
  6. Étape 6 : Dispose les fruits rouges sur la crème et, pour une touche gourmande, ajoute quelques feuilles de menthe ou un filet de coulis de fruits rouges.

Notes

Astuce : Ne surcharge pas le panier et utilise du papier cuisson perforé pour éviter que la base ne colle. Respecte les temps de repos pour que l'humidité s'évapore doucement.