Ingrédients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec 1 c. à c. de sucre. Laisse reposer 5 min jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Étape 2 : Dans un saladier, mélange la farine, le reste de sucre et le sel, puis incorpore le lait-levure et pétris 5 min.
- Étape 3 : Ajoute le beurre mou en morceaux et continue jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Étape 4 : Fais fondre 30 g de beurre et mélange-le avec le sucre roux et la cannelle jusqu’à obtenir une pâte unie.
- Étape 5 : Étale ta pâte en un rectangle d’environ 25×30 cm. Répartis uniformément la garniture sur toute la surface, puis roule la pâte sur elle-même pour former un boudin.
- Étape 6 : Coupe en 8 tronçons et dépose-les dans le panier de l’Airfryer, face coupée sur le dessus, en veillant à laisser un petit espace entre chaque pièce.
- Étape 7 : Couvre d’un linge et laisse lever 30 min dans un endroit tiède.
- Étape 8 : Préchauffe l’Airfryer à 180 °C pendant 3 min. Badigeonne les roulés d’œuf battu et enfourne pour 10–12 min à 160 °C.
- Étape 9 : Laisse tiédir 5 min hors de l’Airfryer avant de napper tes roulés d’un glaçage au cream cheese ou simplement d’un voile de sucre glace.
- Étape 10 : Sers-les encore tièdes, accompagnés d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud.
Notes
Astuce : Pour un cœur bien tendre, veille à utiliser du beurre pommade et à respecter les temps de pousse. La pâte doit doubler de volume avant cuisson.