Croquettes De Pois Cassés Au Airfryer… l’autre soir, alors que Claire rentrait tard du travail et que Lucas avait invité son copain pour jouer, j’ai improvisé ce petit dîner sain et rapide. J’avais des pois cassés déjà cuits, alors je me suis dit que c’était l’occasion parfaite pour tester des croquettes. En moins de 20 minutes dans l’Airfryer, on s’est tous régalés autour de la table. Si tu cherches une recette simple, équilibrée et qui met tout le monde d’accord, suis-moi !
Croquettes De Pois Cassés Au Airfryer… l’autre soir, alors que Claire rentrait tard du travail et que Lucas avait invité son copain pour jouer, j’ai improvisé un dîner sain et rapide. J’avais des pois cassés déjà cuits, alors j’ai pensé que c’était l’occasion idéale pour essayer des croquettes. En moins de 20 minutes dans l’Airfryer, nous nous sommes tous régalés à table. Si tu cherches une recette simple, équilibre et qui fait l’unanimité, suis-moi !
Recette facile de croquettes de pois cassés à l’Airfryer
Ingrédients nécessaires à la friteuse à air
Pour 4 personnes, il te faudra :
– 200 g de pois cassés cuits et égouttés
– 1 petit oignon finement haché (environ 70 g)
– 1 gousse d’ail pressée
– 1 œuf
– 40 g de chapelure (+ un peu pour enrober)
– 30 g de parmesan râpé (facultatif pour plus de goût)
– 1 cuillère à soupe de persil ciselé
– Sel, poivre et une pincée de cumin (ou curry) selon tes préférences
– Un léger filet d’huile d’olive (5 ml)
Étapes de préparation des croquettes à l’Airfryer
1. Dans un bol, écrase les pois cassés à la fourchette pour obtenir une purée grossière.
2. Ajoute l’oignon, l’ail, l’œuf, le parmesan, et la chapelure. Assaisonne avec du sel, du poivre et des épices.
3. Mélange bien, puis façonne des petites boulettes ou galettes d’environ 3 cm de diamètre.
4. Passe-les légèrement dans la chapelure pour qu’elles soient bien enrobées.
5. Préchauffe ton Airfryer à 180 °C pendant 3 minutes, puis dispose les croquettes dans le panier sans les superposer.
Astuces pour réussir la cuisson dans la friteuse à air
Pense à vaporiser ou badigeonner d’un trait d’huile sur chaque croquette pour une belle couleur dorée. Programme 12 minutes à 180 °C, en secouant le panier à mi-cuisson pour obtenir un croustillant uniforme. Évite de surcharger : laisse toujours un petit espace pour que l’air circule.
Nutrition et bienfaits des pois cassés à l’Airfryer
Valeurs nutritionnelles dans la friteuse à air
Les pois cassés sont une bonne source de protéines végétales (environ 8 g pour 100 g), de fibres (8 g), ainsi que de minéraux comme le fer et le magnésium. Grâce à l’Airfryer, tu limites l’ajout de matières grasses tout en préservant ces nutriments sans altérer la texture.
Comparaison Airfryer vs friture
En friture classique, tu ajoutes jusqu’à 10 % de matières grasses supplémentaires. Avec l’Airfryer, une simple cuillère d’huile suffit. Résultat : des croquettes tout aussi croustillantes mais 30 % moins caloriques et sans le surplus de graisse de l’huile bouillante.
Variations et idées d’accompagnement des croquettes à l’Airfryer
Recettes régionales dans la friteuse à air
Tu peux varier les plaisirs en ajoutant du chorizo coupé en petits dés pour une touche basque, ou remplacer le parmesan par du fromage de brebis pour une version du Sud-Ouest. Pour une ambiance méditerranéenne, incorpore un peu de tomates séchées et d’olives hachées. Les croquettes se marient parfaitement avec différentes saveurs.
Suggestions de sauces et salades à l’Airfryer
Je sers souvent ces croquettes avec un tzatziki frais (yaourt, concombre, menthe) ou une mayonnaise maison épicée. En accompagnement, une salade de roquette, betterave râpée et noix apporte du croquant et de la couleur. Lucas adore quand je sers aussi une petite sauce piment doux pour tremper !
Croquettes De Pois Cassés À L’Airfryer
Ingrédients
Equipment
Method
- Étape 1 : Dans un bol, écrase les pois cassés à la fourchette pour obtenir une purée grossière.
- Étape 2 : Ajoute l’oignon, l’ail, l’œuf, le parmesan et la chapelure. Assaisonne de sel, poivre et épices.
- Étape 3 : Mélange bien, puis façonne des petites boulettes ou galettes d’environ 3 cm de diamètre.
- Étape 4 : Passe-les légèrement dans la chapelure pour qu’elles soient bien enrobées.
- Étape 5 : Préchauffe ton Airfryer à 180 °C pendant 3 minutes, puis dispose les croquettes dans le panier sans les superposer.
- Étape 6 : Pense à vaporiser ou badigeonner d’un trait d’huile sur chaque croquette pour une belle couleur dorée.
- Étape 7 : Programme 12 minutes à 180 °C, en secouant le panier à mi-cuisson pour uniformiser le croustillant.
Notes
FAQ – Croquettes De Pois Cassés Au Airfryer
Quel type de pois cassés utiliser ?
Tu peux utiliser des pois cassés cuits ou les cuire toi-même. Si tu les cuits, prévois environ 30 minutes. Ils doivent être tendres pour réaliser les croquettes.
Peut-on congeler les croquettes ?
Oui, ces croquettes se congèlent très bien ! Prépare-les, forme-les et mets-les au congélateur avant la cuisson. Il suffit de les cuire directement de congelées, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Comment améliorer la croustillant des croquettes ?
Pour un croustillant optimal, vaporise légèrement d’huile avant la cuisson. Cela aidera à obtenir une belle couleur dorée et un extérieur croustillant dans l’Airfryer.
Savourez les croquettes de pois cassés à la friteuse à air
Avec ces croquettes de pois cassés dans la friteuse à air, c’est un vrai régal à partager en famille ! Claire et Lucas adorent les déguster avec une petite sauce épicée, et moi, j’apprécie la rapidité de la préparation. En un rien de temps, vous pouvez régaler vos proches avec un plat sain et savoureux. N’hésitez pas à modifier la recette selon vos envies ou vos ingrédients du moment. J’aimerais vraiment connaître vos essais ! Partagez vos créations ou vos astuces, cela m’intéresse toujours. Bon appétit !
